APA  est – comme son nom ne l’indique pas – une New England IPA, soit une bière follement houblonnée, mais à l’amertume légère. En effet, ce style de bière requiert une attention particulière quant à la chimie de l’eau utilisée pour le brassage, afin de pouvoir extraire uniquement les huiles essentielles du houblon sans générer d’amertume : un exercice de funambule. APA est donc un généreux cocktail d’arômes fruités et de saveurs exotiques, qui en  font une excellente bière estivale, une qualité qui reste toujours appréciable même au cœur de l’hiver rigoureux.