Jour en Chartreuse est sans doute l’une de nos plus belles trouvailles : il s’agit d’une bière de blé (blanche), pour laquelle Quentin et Benoit ont obtenu des pères Chartreux (produisant la célèbre liqueur) le droit d’utiliser leur mélasse. Utilisée pour la refermentation en bouteilles, la mélasse des pères Chartreux apporte une complexité aromatique inégalée où s’épanouissent les nombreuses plantes qui figurent dans la recette secrète de la liqueur, sans le côté sucré de cette dernière. On y retrouve donc des notes herbacées (pissenlit, thym, etc.) aux côtés des notes céréalières du blé – une petite pépite.

Style : Witbier

Degré : 7%

Contenance : 33cL

👁 Robe paille

👃 Un zeste de levure supplanté par les arômes des plantes de Chartreuse

👅 Un cocktail explosif de plantes

🧠 Le sucre en moins, on a vraiment l’impression de déguster la liqueur de Chartreuse revisitée